Vietnam
Vietnam posee una excelente gastronomía, tal vez su principal problema sea que no está tan difundida como merecería, por eso cuando visite este país no deje de probarla. Su cocina se destaca por el uso de las salsas, entre ellas la de pescado, de soja y la hoisin. Además hay que señalar que sus platos emplean muchos vegetales, hierbas, especias y las famosas hojas de lima kaffir.
Tenga en cuenta además que la mayoría de sus platos usted podrá encontrarlos tanto en restaurantes de lujo como en los puestos callejeros de Hanoi. Uno de los que no puede dejar de pedir es el "Pho Bo", un clásico que se puede tomar tanto como desayuno, como comida, cena o tentempié y es una sopa hecha con ternera y fideos chinos de arroz.
Por ultimo destacaremos el "Pho Ga", en Vietnam Pho significa caldo, Ga significa pollo y Bo significa ternera. Por eso el Pho Ga es similar al anterior pero de pollo. Otra de las sopas típicas es el "Bun Oc", hecha con fideos de arroz, caracoles gigantes, chile y especias.
Tristemente célebre por el conflicto bélico que la convirtió en protagonista entre 1958 y 1975, Vietnam no sólo es una nación castigada por los efectos de la guerra que aún se sienten en sus generaciones más jóvenes, sino que es además el refugio de una cultura ancestral con un crecimiento económico notable en los últimos años.
Ubicada en la península de Indochina, la República Socialista de Vietnam, tal su nombre oficial, limita al norte con China, al Noroeste con Laos y al Suroeste con Camboya. El Mar de la China y el Golfo de Siam rodean el resto del país en el que viven casi 90 millones de personas.
En su geografía predominan las montañas de abundante vegetación y extensas superficies cubiertas de bosques. Dos importantes deltas conforman regiones aptas para el cultivo del arroz, son los de los ríos Rojo y del Cuu Long, en los extremos del país.
Una de las principales características de Vietnam es su biodiversidad, y en este punto sus autoridades están apoyando gran parte de las campañas de promoción turística puesto que atrae a amantes de la naturaleza y la aventura desde los más remotos lugares del planeta. Mäs de 16,000 especies vegetales, 240 especies de mamíferos, 260 de reptiles y 840 de aves constituyen el valioso patrimonio natural de Vietnam.
La cultura milenaria heredada de antiguas dinastías, su exquisita gastronomía, los templos budistas y católicos que se recortan contra el límpido horizonte de Vietnam son también importantes atractivos y motivos para recorrer y descubrir una nación pacífica, cordial, hospitalaria y con el ferviente deseo de dejar atrás los horrores de su pasado reciente.
