cocina nepal
Como varias veces les señalamos, cuando uno visita una cultura diferente como en este caso puede ser la de Nepal es bueno tener en claro sus costumbres para no incurrir en faltas de respeto. Por eso debe tener en cuenta algunos detalles como que no puede ofrecer ni tomar ningún objetos sólo con la mano izquierda (debe utilizar las dos manos) ya que para ellos la mano izquierda es impura y usar las dos es un gran honor que usted les hace.
Tenga en cuenta también si visita alguna casa que debe descalzarse antes de entrar a la cocina y al comedor, ya que los nepalíes suelen comer de cuclillas en el suelo y los zapatos quedarían de esta forma a la altura de su comida. Volviendo a lo gastronomico los dulces son una de sus especialidades y pueden comprarse en puestos callejeros o en las tiendas de comestibles.
En cuanto a la merienda o las infusiones, para beber además de leche los nepaleses acostumbran a consumir té de sabores muy fuerte. También tiene un sabor fuerte el charg que es la cerveza tibetana y en cuanto a las bebidas alcohólicas más comunes estas son el raskshi, de arroz, el arak de patata o las bebidas picantes jelebis y laddus.
Para quienes nunca visitaron este país le decimos que sus cocina es casi idéntica a la gastronomía India, solo se diferencia por algunos ingredientes y condimentos que solo hay en Nepal por lo que no le serán extraños los sabores de su cocina.
El alimento básico al igual que casi en la mayoría de Asia es el arroz, usted verá que generalmente lo acompañan con dhal, o una de sopa de lentejas, o de verduras. Si usted llega a hacer una excursión a la montaña notará que consumen en lugar de arroz, tsampa, que son granos crudos, molidos y mezclados con té, leche o agua y son muy nutritivos.
Cuando visite un restaurant encontrará todo tipo de carnes, las más consumidas son las de cerdo, cabra, pollo, búfalo y yak; pero eso sí nunca de vaca ya que este animal es sagrado al igual que en la India. Otro alimento clasico es el gurr, que son unas patatas asadas a la parrilla y maceradas con especias. Otros platos típicos son la thukba (una sopa espesa) y el ghee, mantequilla liquida de leche de búfalo.