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La cocina de Afganistán (Parte II)



Terminando con el repaso de los platos que usted no puede dejar de degustar cuando visite Afganistán nos encontramos con el pan. Aunque es cierto que el pan es un elemento básico, en esta región usted encontrará la mas grande variedad ya sea de tamaños y sabores. Usted debe probar el largo nan chato de Kabul, los bollos redondos del norte y el pan negro de centeno de los pueblos de la alta montaña.
 
Si llega a visitar este país en verano sepa que abundan las frutas, entre ellas vale la pena degustar los melones, duraznos, damascos y las famosas granadas de Kandahar. En cuanto a los postres se destaca el budín de leche, los dulces azucarados que acompañan el té.

Un plato que no puede dejar de pedir es el Mantı, una mezcla de carne picada (generalmente de cordero) que forma una especie de pasta enrollada. Por ultimo tenga en cuenta que un dastarkhān es el espacio donde se come. Ya sea en un mantel extendido en el suelo o una mesa de un lujoso restaurant; este lugar posee un importante significado cultural por lo que usted debe respetar sus normas. Una de las mas importantes es que nadie debe pisar las esquinas del dastarkahn.

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